Барбекю из рыбы, фаршированной яйцами и луком

С приходом лета «Барбекю» становится весьма популярным словом. Сам термин появился в нашем языке недавно, хотя рецепты приготовления мяса, птицы, рыбы и овощей на решетке известны с незапамятных времен.

Вот еще один интересный рецепт с рыбой.

• Речная рыба – 1,5 кг
• Репчатый лук – 3 шт.
• Яйца – 6 шт.
• Панировочные сухари – 60 г
• Растительное масло – 40 мл
• Кулинарный жир – 40 г
• Сметана – 50 г
• Зеленый лук – 1 пучок
• Зелень укропа – 0,5 пучка
• Зелень петрушки – 0,5 пучка
• Черный молотый перец и соль по вкусу

1. Репчатый лук измельчите, обжарьте в разогретом растительном масле до золотистого цвета. 4 яйца сварите вкрутую, охладите, очистите и мелко нарубите.
2. Зеленый лук промойте и нашинкуйте. Подготовленные ингредиенты соедините и хорошо перемешайте.
3. Рыбу выпотрошите, очистите, удалите плавники (можно и голову), хорошо промойте, натрите солью и черным перцем, заполните брюшко луково-яичной начинкой, смажьте оставшимися взбитыми яйцами и обваляйте в панировочных сухарях. Подготовленную рыбу выложите на решетку, смазанную кулинарным жиром, и жарьте над углями до готовности.
4. Перед подачей на стол рыбу полейте сметаной и посыпьте измельченной зеленью укропа и петрушки.

Приятного аппетита!

Поделиться в соц. сетях